所谓“大味至简”,吃鱼,吃到最后,无非就是要吃鱼的“鲜”。这个鲜,最简单直接的方法就是蒸来吃。蒸看似简单,实则对食材的要求和火候的控制都相当严格。平时在外面吃饭,是很难吃得到好吃的蒸鱼的。须得鱼是活水养着,为了去除泥腥味,还经过了一百多天的净水“瘦身”,所以即使以简单的油盐姜葱来蒸,已然足够。
用最鲜嫩的鱼,最简单的烹制方法,烹制出来的鱼肉也是鲜香爽口,没有一丝丝泥腥味,好吃到让人有如飘身云端,眼冒星光,那种从味蕾传来的快(kg)感瞬间让人如同置身在星爷的《食神》场景里,陶醉不已。
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+所谓“大味至简”,吃鱼,吃到最后,无非就是要吃鱼的“鲜”。这个鲜,最简单直接的方法就是蒸来吃。蒸看似简单,实则对食材的要求和火候的控制都相当严格。平时在外面吃饭,是很难吃得到好吃的蒸鱼的。须得鱼是活水养着,为了去除泥腥味,还经过了一百多天的净水“瘦身”,所以即使以简单的油盐姜葱来蒸,已然足够。
用最鲜嫩的鱼,最简单的烹制方法,烹制出来的鱼肉也是鲜香爽口,没有一丝丝泥腥味,好吃到让人有如飘身云端,眼冒星光,那种从味蕾传来的快(kg)感瞬间让人如同置身在星爷的《食神》场景里,陶醉不已。
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