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无限小说网 >> 古代耽美 >> 六零年代选专业 >> 分卷阅读468

室花钱买了个量杯。

这也是没办法的事,必须数据化,因为以后这工作可能要交到外人手上,到时候直接告诉数据,比模棱两可要容易学得多。

至于汤底,沈梦原来以为猪骨头汤就可以了呢,结果麻烦的多,因为陆哥弄来了不少海带,杜勇就琢磨上了,最后用的是海带水煮猪骨,再加葱、香叶、千里香、花椒、甘姜、小茴香和红辣椒。

还好做卤料的时候,就需要香料,所以也不难准备,再加上可以加十几斤的水,成本倒不算高。

杜勇也说了,这属于浓缩高汤,再加入一倍的水也是可以的。

六月十八号,沈梦自己挑选的日子,沈家饭店就低调开业了。

当时为了取饭店名字,沈梦还纠结呢,太响亮的名字不适合,她们要低调嘛,最后还是苏元说,这饭店是沈家兄妹一起做的,索性就叫沈家饭店吧。

沈梦觉得还成,那就这么叫着吧。

开业当天放了一百响鞭炮。

不过之前已经在机车厂做了宣传。

说是这家饭店不要粮票,还有肉卖,据说还有种独一无二的美食,数量有限,先到先得。

也没白纸黑字,沈梦当然是怎么吹怎么来。

所以开业当天中午差点被挤爆了,大妈们是冲着肉来的,结果只有卤猪下水,不过这味怪好,要不买点尝尝,就是贵点,可是不要票啊。

大家都舍不得多买,不过人多,最后三大锅卤货都没了。

除了卤货,土豆粉卖的也挺快。

沈梦还特意找了几个托,在大部队到来之前,就先吃上,等人来了,就有吃完了,说一句,这也太好吃了,下次还来吃。

不过愿意尝鲜的都是青年工人。

土豆粉的价格可不便宜,一砂锅需要四毛钱。

这是因为土豆出淀粉的比例很少。

而且砂锅里还有木耳、青菜、干豆腐丝,可以说很丰盛了。

其实沈梦不亏,配菜丰盛,但是数量少,土豆粉是贵,但是剩余的土豆也可以卖钱啊。

一小份土豆泥五分钱,就是个普通碗大小,大份的一毛。

再淋上一些海鲜酱汁,味道好极了。

价格便宜,很多人都会买一份尝尝。

土豆泥入口即化,加上鲜美的汤汁,很容易吃上瘾。

饭店还有拌海带丝和紫菜汤。

所以在这个饭店吃的最豪华套餐是一份土豆粉四毛、一大份土豆泥一毛,一盘拌海带丝一毛,一碗紫菜汤五分,再加一份卤货价格不定。

也就是二块钱左右吧。

很多工人都是能接受的。

即使不能天天吃,隔三差五吃一回解解馋还是没问题的。

机车厂上万的工人,所以沈家饭店从开业就不缺客人。

它只做中午和晚上,九点半开门,晚上七点关门。

红阳为了更好的看店,特意和孩子们搬回了四合院,这样离饭店就更近了。

三天后,沈梦又把杜勇她们叫了过来。

没叫陆哥,让大姐代劳就可以,沈小五也不在,有红阳就可以了。

也没有沈伟一家,不是沈梦排斥她们,是因为这个饭店毕竟没有她们的份,让他们过来看挣多少钱不是眼馋人家么。

“红阳你先报账。”沈梦给红阳弄了个简单的出入账账本。

红阳有些害羞,拿着账本,“那我念一下,支出有香料五十块,各种海鲜产品一百块……三天的总收入是六百三十二块,我…念完了。”

许兰兰捂着嘴,“我的天,这也太多了吧,六百多块啊,才三天。”

沈爹娘、杜勇他们都是挺惊讶的。

虽然知道这几天的盛况,但也没想到这么挣钱。

其实沈梦也挺惊讶的,不过还得泼冷水,“这又不是纯收入,你们别忘了,卤货利润可不多。”

她当时计算过,卤货的利润率大概是百分之二十,所以每天三大锅,其实并不怎么挣钱。

真正挣钱的是土豆粉,因为土豆粉除了点配菜,几乎是没有成本的,土豆粉本身的成本转嫁到土豆泥身上了。

至于海鲜也挣钱,这也是陆哥厉害,用一百块钱买了不少香烟、洋火柴、蜡烛啥的,然后用这些东西和渔民换的海鲜。

虽然麻烦,但是真的挣大了,那干海带就好几尼龙袋子,且用呢。

她们每盘海带丝卖一毛,成本都没有一分钱。

而且那海带还是被煮过汤底的,可谓是被利用到了极致。

“还有人工,我们雇佣可两个人,每个月是三十块钱,这就是六十块钱。”其实还有房费、装修费、桌椅费…还真不少。

不过最开始说好了,这些费用全是她掏,所以也就不说了。

沈母拿着账本看一遍,“等我退了,我就去店里帮忙,你也给我开三十就成。”

沈梦赶紧捧着,“您这样经验丰富的,三十块哪成


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